Ricetta Arrosto di pollo (morbido e saporito)
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Ingredienti

  • 600 gr arrosto di pollo*
  • 1500 gr di patate novelle (vanno bene anche le classiche)
  • 14 – 5 cucchiai di olio extravergine
  • 125 gr di burro
  • 11 mestolo di brodo + q.b
  • 14 rametti di rosmarino
  • 1 sale
  • 1 pepeCome fare l’arrosto di polloPreparate il brodo e lasciatelo in caldo (va bene anche quello di dado classico)Lavate le patate e tagliatele in 2 o 4 parti a seconda della dimensione. Io adoro le patate novelle e in questo caso potete cuocerle con tutta la buccia! ad ogni modo potete usare anche le classiche. In quel caso, eliminate la buccia perchè è piuttosto dura.Disponete le patate in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno. Condite con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e rosmarino. Girate bene:Pennellate l’arrosto di pollo con 1 cucchiaio di olio. Insaporite con sale, pepe, aggiungete nella rete abbondate rosmarino.Rosolate in una casseruola con il burro precedentemente fuso per 5 – 8 minuti, girando da tutti i lati.L’arrosto deve formare una doratura in superficie Adagiate in teglia, l’arrosto di pollo insieme alle patate.Aggiungete ancora l’olio restante, un pizzico di pepe e rosmarino, 1 mestolo di brodo caldo. Cuocere l’arrosto in forno caldo a 200° per circa 45 minuti.La cottura cambia a seconda della dimensione dell’arrosto e anche a seconda del ripieno dell’arrotolato! Dopo 20 minuti controllate la situazione e solo se necessario aggiungete qualche cucchiaio di brodo. Nella maggior parte dei casi, l’arrosto ha tirato fuori in cottura il succo. Con il cucchiaio portatelo sopra la superficie del rollè per bagnarlo!Quando sentite che è tenero sotto i rebbi della forchetta è pronto. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto.eliminate la rete e tagliate a fette di circa 1 cm e mezzo! L’arrosto di pollo è pronto! morbido, succoso e incredibilmente saporito! Servitelo caldo con le patate intorno e condite con il succo di cottura! Consigli utili:-In previsioni di feste, cene e buffet potete preparare il vostro arrosto di pollo con largo anticipo, anche 1 giorno prima. In questo caso, vi consiglio di conservarlo intero in frigo, riscaldarlo in forno a 170 ° (quindi non troppo alto) e servirlo con il sughetto di cottura bello caldo! anche le patate sono buonissime il giorno dopo.-Volendo, potete anche congelarlo e scongelarlo gradatamente in frigo.  Prova anche :– L’arrosto di vitello (al forno con patate, tenerissimo e super profumato)

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