Red Velvet Cake: la ricetta americana originale!
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Ingredienti

  • - 350 gr di farina
  • - 250 gr di zucchero
  • - 150 gr di burro
  • - 3 uova
  • - 5 cucchiai di colorante rosso
  • - 250 gr di latticello o yogurt bianco intero
  • - 1 cucchiaino di aceto di mele
  • - 1 cucchiaino gr dibicarbinato
  • - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • - 15 gr di cacao amaro
  • - 1 cucchiaio di aceto bianco
  • - 1 cucchiano di sale
  • Per la crema
  • - 500 ml di latte
  • - 400 gr di zucchero
  • - 350 gr di burro
  • -50 gr di farina
  • Setacciate la farina insieme a cacao e a un pizzico di sale: lavorate quindi il burro con lo zucchero fino a quando assumerà una consistenza spumosa e soffice. Unite al burro le uova e continuate a lavorare l’impasto, aggiungendo quindi colorante rosso e il latticello o, nel caso in cui non lo abbiate trovato, lo yogurt bianco. Lavorate gli ingredienti con una frusta: quando saranno ben amalgamati munitevi di cucchiaio di legno o spatola e incorporate al composto burroso la miscela di farina e cacao mescolando dal basso verso l’alto. In una ciotolina mettete il bicarbonato e versateci l’aceto bianco, mescolatelo bene e unitelo all’impasto continuando a mescolare. Imburrate una teglia tonda, versateci l’impasto e infornate a 180 gradi per circa 35 minuti. Mentre la torta cuoce in forno preparate la crema: versate il latte in un pendolino e unitevi la farina setacciata. Fate scaldare la crema continuando a mescolarla con una frusta: lasciate sobbollire per circa 10 minuti senza smettere mai di mescolare. Lasciate quindi raffreddare la crema e nel frattempo lavorate il burro con lo zucchero e la vaniglia: dovrete mescolare fino ad ottenere una crema soffice e morbida. Unte quindi le due creme e otterrete la crema al latte e burro per farcire e coprire la Red Velvet Cake. Lasciate raffreddare la base della torta e tagliatela orizzontalmente in tre parti uguali: usate la crema per farcire la torta tra uno strato e un’altro e, usando una spatola, rivestite completamente di crema bianca la torta. Lasciate riposare per 10 minuti in frigo prima di servire! Scoprite anche: Red Velvet cupcake, ricetta video passo per passo Cupcake: al cioccolato, al mojito o al limone: tutte le ricette! Immagini: iStockphoto

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