Mettere una sfoglia sulla base per ravioli. Grattugiare la cipolla e metterla in padella con l'olio e la zucca appena tolta dall'acqua fredda ( la zucca dopo averla tagliata a dadini la metto in una scodella di acqua fredda a bagno per qualche minuto)
Versare nei piatti individuali un po' di salsa dizucca a specchio, aggiungere i ravioli e decorare con alcune bacche rosa e dello Sbrinz DOP grattugiato
Questi ravioli sono stati preparati in una domenica mattina di sole per un pranzo insolito. Frullare il composto e metterlo in una saccapoche in modo da riempire in maniera agevole i ravioli
Distribuisco i ravioli nei piatti individuali, li cospargo con il condimento rimasto nella padella (ad eccezione del rosmarino), unisco i semi dizucca, lo zenzero candito, le nocciole e l’erba cipollina e servo immediatamente
Per i ravioli ho personalizzato una ricetta del Bimby, che ho trovato soddisfacente al primo colpo. Questi ravioli sono molto versatili, l’impasto è elastico anche se sono fatti senza uova, perciò risultano molto più leggeri e si possono abbinare a qualsiasi ripieno
Ravioli con ripieno dizucca, patate e prosciutto e sugo di trachiulelle e cotica di maiale. Tagliate delle strisce, disponete piccoli mucchietti di ripieno ben distanziati poi tagliate i ravioli con una rotella dentata
E poi, oh, è tempo dizucca, quindidirei proprio che siamo a cavallo. C'è stato un periodo, in passato, in cui facevo pasta fresca in continuazione e di ogni tipo, ma avevo anche la macchinetta per stendere la sfoglia, per cui ero agevolata in quello
si è presentata l’occasione per questi ravioliripienidizucca. Si porta abbondante acqua ad ebollizione, prima di versare i ravioli si aggiungono alcune gocce di olio in modo di non farli attaccare
Ora prendiamo la rondella della pasta e ritagliamo i ravioli, dopodichè, nel frattempo che portiamo ad ebollizione dell’acqua, iniziamo a preparare il condimento e quindi in una padella mettiamo una noce di burro, un pò di peperoncino e qualche foglia di salvia
Per iniziare una settimana dolce e carica di coccole…. Buon lunedì a tutti, iniziamo un altra settimana, si allungano le giornate e la voglia di fare tante cose inizia a farsi sentire
maionese fatta con la zucca gialla e lo zafferano, e con la polvere di. passando dalla loro frittura ad un più tradizionale passaggio in forno, come in
quando vedo i fiori dizucca proprio non resisto, una volta la versione di questa ricetta era fritta, ma non potendo più approfittarne e piacendomi non poco questa pietanza, decisi di cambiarla e il risultato è stato sorprendente
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