Ravioli radicchio e robiola su crema di patate
La Chicchina
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Ingredienti

  • 4 hg di farina
  • 4 uova di medie dimensioni
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 hg di radicchio di Chioggia
  • 1 cipolla media
  • 1 hg di robiola
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • sale
  • noce moscata
  • 2,5 hg di patate
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola
  • sale
  • pepe
  • 40 grammi di burro
  • 50 grammi di parmigiano
  • 3/4 minuti
  • 7/8 minuti
  • 15 minuti

Istruzioni

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