Il ripienodiquesta pasta fresca è preparato con salmoneegamberettichevengono tritati e poi amalgamati alla ricottaaggiungendoqualchefogliolinadi timo il cui aroma è perfettoperesaltarne il sapore
La pasta all'uovo, si presta moltissimo a questo scopo, ma dato cheper farlo utilizzo prodotti naturali, occorrefareattenzione agli abbinamenti, perché i coloranti rilasciano un saporenella pasta che poi va armonizzato con il condimento
Quelloche conta, come raccomandano i migliori nutrizionisti, è stareattenti ai condimentiequesta pasta è condita con semplice passata di pomodoro fatta incasa, tonno ezafferano
I ravioliricottaespinaci sono un primo piatto idealeper i giorni difestaerappresentano una dellepreparazioni più conosciute a basedi pasta fresca all'uovo
ricottadi bufala, setacciatainsieme ad un olio al basilico benconcentrato,. Con questaricettapartecipo al Contest Pomorosso d’Autore – Ricettedi Pasta, realizzato da MySocialRecipeincollaborazione con La Fiammantee La Fabbrica della Pasta di Gragnano
E’ un primo piatto davvero saporito e gustoso, cremosoedelicato, grazie alla presenzadelmascarpone, ma soprattutto è velocissimo da preparare, idealeper chi è semprein lotta con il tempo, ma non vuolerinunciare alla bontà di un buon primo piatto
fate uno strato diravioli, conditeli col burro fuso e poi cospargetelidi parmigiano, fate un altro strato diravioli, burro fuso e parmigiano, e così via fino ad esaurimentodegliingredienti
ma, fatti i tocchetti, cosparsi abbondantementedifarina. La cucina raccontata da Suor Maria è una cucinache oggi chiameremmo ‘casalinga’, semplice, povera, con numerosi piatti di pasta, verduraecereali
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