Ravioli dolci alla ricotta cotti al forno
Il chicco di mais
Il chicco di mais
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Ingredienti

  • 34 ravioli dolci
  • 350 g di farina 00 (Per la versione senza glutine ho usato 220 g di farina di riso* e 130 g di farina di mais*, entrambe finissime)
  • 1 uovo intero
  • 160 ml di latte
  • 50 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro morbido
  • 1 cucchiaio di grappa* o altro liquore
  • La scorza di ½ limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • Zucchero a velo* qb per guarnire
  • 400 g di ricotta di pecora
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di gocce di cioccolato*
  • Un pizzico di cannella
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 pizzico di vanillina*

Istruzioni

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