330 gr di farina ’00 (chepotetesostituirecon tutta manitoba). 1130 gr di latteinterofresco a temperaturaambiente. 1130 gr di acqua a temperaturaambiente. 11 cucchiaino di lievito di birra secco (oppure 10 gr di lievito di birra fresco). 11 uovo grande. 1120 gr di zuccherosemolato. 150 gr di burro a temperaturaambiente (oppure di olio di semi di girasole). 110 gr di sale. 1buccia grattugiata di 1 limonegrande. 1buccia grattugiata di 1 arancia grande. 11 cucchiaio di estratto di vaniglia oppure vanillina. 1zucchero a velo vanigliato. 11 dose di ghiaccia reale ( solo nel caso vogliateglassareleciambellealforno). 11 coppa pasta 9 cm diametroe uno più piccolo da 3 cm
Al posto dello strutto, che in molti non apprezzano ma checostituisce un immancabileingrediente di molti dolci di Carnevale, utilizzate il burro rispettandolestessedosiLavoratebene gli ingredienticon un cucchiaio fino a ottenere un impasto elasticoed abbastanza sodo, liscio e privo di grumi
1150g di zuccherosemolato. 1100ml di latte. 1una bustina di lievitoperdolci. 1per la partealcioccolato. 180g di latte. 180g di cioccolatofondente a pezzettini. 1perlebriciolechiare. 130g di zucchero. 1perlebriciolescure. 12/3 cucchiai di mandorletritate
150 gr di fecola di patate (oppuremaizena). 1140 gr di ricotta sgocciolata. 175 gr di zuccherosemolato. 13 tuorli di mediagrandezza. 18 gr di lievitoperdolci. 1buccia grattugiata di 1 limone. 11 cucchiaio colmo di liquorestrega (in alternativaliquore a scelta o succo d’arancia). 1700 ml di olio di semi di girasole o di arachidi. 11 bicchiere circa di zuccherosemolatopercondire
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