Ho scolato i ravioli, li ho sistemati sul piatto da portata, con un cucchiaio ho versato la burrata, che col calore dei ravioli si è sciolta ancora di più diventando proprio una crema, e una spolverata disemidipapavero, che io metto praticamente dappertutto perché ne vado matta
Una sera lo chef ha preparato questi ravioli, specialità tipica del Trentino Alto Adige, che io non avevo mai assaggiato nonostante capiti da queste parti ogni anno
Per condire i ravioli. semidipapavero q. Ingredienti. depositare dei piccoli mucchietti di ripieno e ripiegare la sfoglia su se stessa, quindi utilizzare la caratteristica rondella per ottenere i ravioli, sigillando i bordi con le dita
Condire l'insalatina con questa vinaigrette al wasabi e servirla insieme al salmone. Emulsionare un cucchiaiodi olio extravergine d'oliva con il restante wasabi, una spruzzata di succo di limone e un pizzico di sale
Tagliatelo a striscioline e formate gli gnocchi con l’aiutodi una forchetta. A parte preparate un soffritto di cipolla e olio evo, poi aggiungete il salmone a listarelle, i gambi di prezzemolo e i semidipapavero
Al centro di ogni quadrato mettere un pezzetto disalmone e un cucchiaino da caffè di ricotta. Spennellare con il tuorlo d'uovo e cospargere con i semidipapavero
Un cartoccio con porri, salmone e semidipapavero. L'utilizzo del cartoccio per la cottura fa si che il salmone mantenga tutto il suo gusto e le sue proprietà e in più limita l'utilizzo di grassi
Questa volta l’ispirazione me l’ha data Fiammetta Fadda, niente meno, quando durante una trasmissione ha accennato a delle memorabili polpette disalmone mangiate in un ristorante, certamente pluri stellato, in un paese scandinavo che ora non ricordo
Tutte a me capitano, entro di fretta al super, faccio un passo e vengo letteralmente assaltata come il povero Bambi in preda ai leoni " Scusi dov' e' il reparto detersivi " e io " non lo so", "senta lei dove lo trovo lo zucchero
Sbollentare i ravioliverdidisalmone e gamberi e trasferirli nella padella con il condimento a cui andremo ad aggiungere i gamberi e qualche cucchiaiodi crema di latte
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.