RAVIOLI di FEGATINI ai FUNGHI
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Ingredienti

  • 110 gr farina 00 - 60 gr farina - 40 gr semola di grano duro – sale – un cucchiaio di olio e.v.o.
  • sale
  • olio
  • 200 gr fegatini di pollo puliti e tagliuzzati – 100 gr petto di pollo tagliato a dadini - 50 gr prosciutto cotto tritato – 1 piccola carota – ½ costa di sedano piccola – ½ cipolla – 1 tazzina di marsala secco – 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato - sale e pepe – noce moscata – macis - ½ rametto di rosmarino, 1 di timo e 1 foglia di alloro - olio e.v.o. - burro
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • pepe
  • noce moscata
  • timo
  • burro
  • 150 gr spinacini
  • 15 gr funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ tazzina di marsala
  • 1 cucchiaino di olio tartufo
  • 1 fettina di limone

Istruzioni

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