Trascorso il tempo, stendete la pasta, fermandovi ad uno spessoresottile ma non troppo, leggermentemaggiore, ad esempio, diquello tipico dellefettuccine, dato che i ravioli saranno piuttosto grandie dovranno contenere una generosadosediripieno
Mamma mia… quantericettearretrateche ho da condividerecon voi… purtroppo permilleimpegnirimandosempreecontinuo a trascurare il mio blogghino …ma alla fine arriva sempre StagioniAMO
alla sceltadella farina difarrochearricchisce il saporeeaumenta la. Farcirla conleverdure, la rucola e il provolone, chiuderlae lasciarla nellapadella fino a che il formaggio si sarà sciolto
Spolverarecondella farina un foglio di carta da forno (o telodi lino). Partendo dal lato lungo più lontano, arrotolarlo versodi voi fino quando non avrete quasi raggiunto la finedell'impasto
"Significa la conoscenzadiMEDEAediCIRCE,ediCALIPSO,diREBECCA,edellaREGINADI SABA. significa l'economiadellevostrenonnee la scienzadella chimica moderna
In una ciotola setacciare un paio divolte la farina difarrocon l'amido di mais, quindiaggiungere la farina difarrointegrale, il lievitoper dolci, il bicarbonato disodio, il sale marino e gli zuccheri
Preparare il condimentolavandobene la cicoria eprivandoladelleeventualiradici. Sfilacciare la carne bollita eaggiungerlanellapadellacon la salsiccia, mescolarebeneedinsaporireconsale, pepeenoce moscata
Oggi una rivisitazionedel famoso piatto napoletano, il gattò dipatate. Lecroquettedivennero crocchè… il Gateauxdivennequindi Gattò… ed a mesinceramentepiace molto di più comenome
Il sedano rapa si trova ancora e si vi piacel’ideadi un contorno corposo, magari da abbinare ad un secondo più leggero… vi consiglioquestodelizioso gratin
Per prima cosa ho sbollentatolepatateintere, le ho pelateele ho schiacciate, ho aggiunto l'olio, il sale, il peperoncino tritato e l' origano, ho mescolatobenee ho disposto il composto in delleformine da cupcakesdisilicone , infine ho messo "i dolcetti" in frigo per un'ora
Copriteconaltrepatate, mettetealcunefettine sottili di tofu affumicato (o di fontina, comenel caso della foto di cui sopra, mi trovavo ospite a La Thuile, la patria della fontina
Vi confessochequesto tipo di torta salata la faccio spesso, in velocitàusandodella pasta sfoglia pronta… ma questa volta, avendoquel pizzico ditempo in più ho voluto fareanche l’impasto, una semplicissimabrisée fatta con farina difarroedel timo che sta davverobenecon tutti questiingredienti
Per il ripieno, invecedella solita marmellata, l'ho farcita con una crema al cioccolato fondentecon un pizzico di cardamomo in cui ho fatto delicatamenteaffondaredellepereaffettate
…avevo ancora dellepatate dolci arancioni (chiamateanchebatate) e mi ispirava l’ideadi farci dellepolpettecon la quinoa, cosí comeavevo visto su Pinterest
Chiudete il bordo ripiegandolo sul ripieno, poi spennellate il bordo condell’olioevo. Spolverate il ripienocon panatura di mais eversate un filo d’olio
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