Ravioli di carbonara e salsa cacio e pepe ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco
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Ingredienti

  • 40 minuti
  • 300 g farina tipo 0,
  • 10 tuorli,
  • 2 stimmi di zafferano
  • 60 g formaggio grattugiato,
  • 60 g pecorino grattugiato,
  • 6 uova intere,
  • 5 g gelatina in foglie,
  • 50 g guanciale romano a listarelle.
  • 50 g pecorino grattugiato,
  • 10 g polvere rosso uovo,
  • 4 fette guanciale essiccato,
  • Pepe macinato q.b.

Istruzioni

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