Ravioli con Funghi e Ricotta, la cucina di Pasqua
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Ingredienti

  • 300 grammi di farina
  • 200 grammi di farina 00
  • 100 grammi di farina di kamut
  • 1 uovo intero + 2 tuorli 1 pizzico di sale
  •  
  • Per il ripieno
  • 200 grammi di funghi champignon puliti
  • 200 grammi di ricotta di pecora
  • 90 grammi di grana
  • per il condimento
  • burro – a volont -
  • 150 grammi di speck tagliato a dadini
  • 400 grammi di funghi puliti
  • 1 uovo erba cipollina tritata o prezzemolo se preferite
  • sale e pepe q.b.

Istruzioni

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