Ravioli cinesi di carne alla piastra  - JAO ZI - jianjiao (foto passo passo)
Ogni riccio un pasticcio
Ogni riccio un pasticcio
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Ingredienti

  • ca 25-30 ravioli Per la pasta
  • 300 gr di farina di tipo 00
  • cir
  • 150 ml di acqua bollente (quantit indicativa dipende dal tipo di farina!)
  •  
  • Per il ripieno
  • 350 gr di carne di maiale (300 gr di carne magra + 50 gr di lardo)
  • 1 \2 tazzina di salsa di soia
  • 4 cucchiaini di sakè ( o 2 di vodka liscia)
  • 1 cucchiao di mirin (o 1\2 cucchiaino di zucchero)
  • 1 bel cipollotto fresco (nb! non cipolla, ma cipollotto!) tritato molto finemente
  • 1 bella carota tritata molto finemente
  • 1 cm di zenzero fresco grattugiato al momento

Istruzioni

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