Il mio intentoeroquello di preparare una ricettadellatradizione romana rivisitata e in versione “gourmet” quindi partendo dalla classica cacioepepe ho voluto osarecreandodeiravioli con questo fantastico condimento ma utilizzandolo comeripieno, aggiungendo solo della ricotta di pecoraperdaremaggioreconsistenza ai ravioli
Raviolicacioepepe, una sfiziosa pasta fresca da condiresemplicemente con burro e salvia 🙂 Io li trovo deliziosieleggeri, perchè la pasta fresca è senza uova
Ripiego la pasta in modo da chiudere i raviolie poi taglio i contorni con l’apposita rotellina in modo da otteneredeirettangolifacendoattenzione di premerebene i bordi così che i ravioli non si aprano durante la cottura
Volto amato e conosciuto dellatrasmissione di cucina La Prova del cuoco, lo chef siciliano Natale Giunta torna ai fornellianche in questa nuova stagionedel programma condotto da Elisa Isoardi proponendoci un ricco e gustoso primo piatto di pasta frescaripiena, dei gustosi e ricchi ravioli, che lo chef siciliano ha farcito con un composto che richiama la pasta alla carbonara, il tutto poi servito con una salsa cacioepepe
La pasta cacioepepe è una ricettadella cucina lazialee la ricettaoriginaleprevede gli spaghetti, ma io nella mia ho utilizzato lelinguine, anchese a mio parere i mezzi rigatoni come pasta corta non ci stanno male, ma la tradizione è tradizione
Sevoleteassaggiaredeitonnarellicacioepepeedei saltimbocca alla romana davvero ottimi e unici andate a fare una capatina da Felicee non nerimarretedelusi (non dimenticatevi lo spazio per il leggendario tiramisù)
”Se passi di qua al ritorno ti offro un picio cacioepepe” Così ci disse abbracciandoci Alessandro, il proprietariodell’agriturismo in cui abbiamo alloggiato qualchesettimana fa
Gli spaghetticacioepepe sono un primo piatto tipico dellatradizione romana, una ricettache rimanda senza’altro dalla cucina povera, poiché gli ingredientinecessariperprepararla sono appunto solo pasta, pecorinoepepe
Videoricettadella pasta cacioepepe. Cucina LazialeCucinapoveraPrimi PiattiPrimi Piatti della Cucina LazialePrimi piatti della cucina regionalespaghetticaciocavallo formaggio pecorino pasta
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