250 gr
di yogurt Greco (corrisponde ad un vasetto)
5 minuti
aggiungendo mezzo bicchiere di acqua, il sale ed il pepe. I porri dovranno risultare morbidi. Quando l’acqua sar evaporata completamente, aggiungete lo Speck croccante. Fate insaporire e regolate di sale e pepe se necessario.
Questiravioliripieni di patateespeck li ho realizzati in collaborazionecon la mia mamma e mia sorella, abbiamo utilizzato il magico stampino deiraviolicinesi (sapetequelli carini carini, che si fanno a vapore…) apri e chiudi, che sigilla allaperfezione la pasta senza far fuoriuscire in cottura il condimentointerno, donando poi anche un decoroche è assolutamentedelizioso (questiravioli da crudi sono talmentebellichese li confezionatecon carta trasparentee un pò di nastro colorato poteteregalarli
il ripieno ai funghi porcini deiraviolivieneesaltato in manieraeccellentedallacremositàdella panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto decisodellospecke dal saporeavvolgentedelle noci…una festaperlenostrepapillegustative
Sono sempreallaricerca di contorni colorati e saporiti. A fine cottura li salo leggermente, li avvolgo conlefettine di speck (una fettinaper ogni porro tagliato e li sistemo in una teglia
Riprendete la pasta e, con un matterello o con la macchina, stendete una sfoglia sottile, dalla sfoglia ritagliate la pasta con uno stampino a forma di cuore, quindi, mettete al centro di essa un po’ di impasto ebagnatene i bordi con acqua, dopodichè richiudete la basecon un altro cuore, premendobene i bordi
il ripieno ai funghi porcini deiraviolivieneesaltato in manieraeccellentedallacremositàdella panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto decisodellospecke dal saporeavvolgentedelle noci…una festaperlenostrepapillegustative
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Buon finesettimana, alla prossima. Stendere la pasta brisèe abbastanza sottileecon un coppapasta, ricavaredeicerchi, posizionare al centro un po' di ripienoechiudere formando i ravioli
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oggi per pranzo, ravioli saltati in padellacon gorgonzola specke noci. Per gli amanti della pasta fresca ci vieneincontro Il Raviolificio Lo Scoiattolo
il ripieno ai funghi porcini deiraviolivieneesaltato in manieraeccellentedallacremositàdella panna (io ho utilizzato la mia PANNA DA CUCINA FATTA IN CASA ), dal gusto decisodellospecke dal saporeavvolgentedelle noci…una festaperlenostrepapillegustative
Servireconlelistarelle di speck. Aprire la pentola a pressioneconledovuteprecauzioni, dopo che si è spento il fuoco, aperto la valvola e si è abbassata la valvola di sicurezza
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