Incominciamo dallapasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendole uova, il sale, il concentratodi pomodoro sciolto in un po’ di acqua, sufficienteper l’impasto, amalgamiamobene il tutto, formiamo una pallae la lasciamo riposarecopertamentreprepariamo il ripieno
Scolate la pasta ormai cotta aldenteetrasferitelanellapadellacon il sugo. Portate a bolloreabbondante acqua salata, quindibuttatevi la pastaecuocetelaaldente
Potrete farli o con gli appositi stampini, oppurecon un bicchiere, ritagliando duecerchidiugual misura, ponendo un po' d'impasto su uno ericoprendoloconl'altrodisco sigillando i bordicon una forchetta
I ravioli si prestano ad essere accompagnati anche da un sughetto più delicato, pomodorini freschi , oppuredirei un sughettoconcodedigamberiezucchine, devoprovaree poi mettrò il link dellaricetta
Leindicazioni sul pacco consigliavanodiutilizzare la pastaall’orzoperfare una zuppa, ma visto il clima non esattamenteidealeperlezuppe ho optato per una pasta risottata
Flavia conlesueditina ha tolto l'aria dai ravioli, ha premutoperchiuderli, ha passato con la rotellae ha perfezionato la chiusura con i rebbidellaforchetta
Questosugo si adatta a qualsiasiformatodipastadecidiatediusare, unico limite è la pastafrescaperchètende ad assorbire molto sugoe la preparazionerischierebbedirisultareeccessivamentepesante
Incominciamo dallapasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendole uova, il sale, il concentratodi pomodoro sciolto in un po’ di acqua, sufficienteper l’impasto, amalgamiamobene il tutto, formiamo una pallae la lasciamo riposarecopertamentreprepariamo il ripieno
A Capodanno li ho serviticon una salsa d’arancia,ma anchecon una vellutatadipiselli posta a specchionei piatti o con burro e maggiorana o con un sugoleggeròdi pomodoro avrebbero fatto la loro porca figura
First of all I siftedthe flour forbread to eliminate black sesameseedscontainedinside. Far aderirebene la pasta ai lati delripienoetagliare i raviolicon una formina (se non aderisconobenebagnareleggermente i bordicondell’acquae non mettere tropo ripienoaltrimentirisulteràdifficile la chiusura e la cottura)
Scaldate una padellaantiaderenteerosolatelecarotecon l’olio mentre la pastacuoce. sale q. Oggi vi propongo un primo piatto gustoso evelocecheporterà un pò dicoloresullevostretavole…pastaconsugodicarote, un sugoleggerissimoe buonissimo, ottimo ancheperinvogliare i bambini a mangiare tanta verdura
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