Ravioli ai quattro FORMAGGI
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Ingredienti

  • 2 uova intere grandi per pasta - 1 tuorli per pasta - 110 gr farina 00 - 60 gr farina 0 con manitoba (quella per pane) - 40 gr semola di grano duro - 1 cucchiaio di olio e.v.o. - sale
  • 200 gr taleggio – 60 gr kaltbach o gruyere o fontina – 50 gr parmigiano reggiano grattugiato – 120 gr, gorgonzola – prezzemolo tritato – noce moscata – pepe nero macinato

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