RAVIOLI AI PORCINI E TARTUFO CON SALSA ALLE NOCI
L'ombelico di Venere
L'ombelico di Venere
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Ingredienti

  • RAVIOLI AI PORCINI E TARTUFO
  • CON SALSA ALLE NOCI
  • per 4 persone
  • 400 g di farina 00
  • 4 uova
  • per il ripieno
  • 350 g di porcini freschi pesati puliti
  • 200 g di ricotta di mucca fresca
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale, pepe
  • per la salsa
  • 30 g di noci al netto degli scarti
  • 30 g di pan bauletto bianco
  • 20 g di olio extravergine d'oliva
  • latte qb
  • sale, pepe
  • tartufo bianco a piacere

Istruzioni

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