Ravioli agli asparagi selvatici
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Ingredienti

  • Per l'impasto
  • 200 g di farina 0 di grano tenero ( per me solina )
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale
  •  
  • Per il ripieno
  • 350 g di ricotta vaccina fresca
  • 100-120 g di asparagi selvatici ( peso al netto degli scarti )
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • pepe bianco, noce moscata
  • burro e salvia ( o finocchietto ) per condire

Istruzioni

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