Ragnetti Hotdog
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Ingredienti

  • 200 g acqua
  • 150 g strutto
  • 150 g zucchero semolato
  • 11 bustina lievito istantaneo
  • 1500 g farina 00
  • 110 g sale fino
  • 11 tuorlo uova
  • 15 wurstel
  • 1 q.b. semi di sesamoMettere nel boccale l'acqua, lo strutto e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2.Aggiungere il lievito: 20 sec. vel. 3.Aggiungere la farina e il sale: 4 min. vel. Spiga.Trasferire l'impasto in una ciotola capiente in frigorifero per 10 minuti.Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare non troppo sottile e, con una rotella, ricavare 20 rettangolini.Tagliare i wurtel a metà e poi ancora e metà nel senso della lunghezza (ottenendo 4 parti da ogni wurstel).Incidere ogni pezzetto di wurstel alle estremità con 3 o 4 taglietti, lasciano intera la parte centrale.Avvolgere ogni pezzetto di wurstel al centro con un rettangolino di impasto e disporli su una placca da forno ricoperta di carta forno.Spennellare la parte di pasta di ogni wurstel con il tuorlo sbattuto e posizionare due semi di sesamo a formare gli occhi del ragnetto su ognuno.Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 12 minuti circa.Sfornare, lasciar intiepidire e servire.

Istruzioni

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