Racconti di tortillas… di mais, di frumento, di quesadillas e sincronizadas – Tales of corn and wheat tortillas… of quesadillas and sincronizadas

Ingredienti

  • Tortillas di mais
  • 7-8 tortillas
  • 250 gr di masa harina
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300/350 ml di acqua
  • 250 gr di farina
  • 50 gr di strutto
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di lievito
  • 120/150 ml di acqua
  • 400 gr petto di pollo, tagliato a pezzetti
  • 3 cucchiai olio evo
  • 2 cipollotti 6 jalapenos, affettati e senza semi
  • 1 cucchiaio epazote
  • sale
  • 1 avocado, piccolo e tagliato a fettine
  • 150 gr provola (o altro formaggio a vostra scelta)
  • 4 tortillas di mais
  • 2 tortillas di frumento
  • 150 gr di formaggio a scelta
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 250 gr masa harina
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tsp salt
  • 300/350 ml water
  • 250 gr all-purpose flour
  • 50 gr lard (or shortening or vegetable oil)
  • ½ tsp salt
  • ¼ tsp baking powder
  • 120/150 ml water
  • 400 gr chicken cut in small pieces
  • 3 tbsp olive oil
  • 2 spring onions
  • 6 jalapenos, sliced and seeds removed
  • 1 tbsp epazote
  • salt
  • 1 small avocado, sliced
  • 150 gr provola cheese (or oaxaca cheese or another cheese at your choice)
  • 4 corn tortillas
  • 2 wheat flour tortillas
  • 150 gr ham
  • 150 gr cheese at your choice (I used provola)

Istruzioni

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