Quinoa con verdure, frutta secca e spezie
saraluise
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Quinoa con verdure, frutta secca e spezie

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Ingredienti

  • 50 g di quinoa
  • zucca gialla q.b
  • fagiolini q.b
  • 1 carota
  • mandorle tagliate sottili q.b
  • pistacchi q.b
  • olio d'oliva
  • curcuma
  • salsa di soia (se gradita)
  • peperoncino (se gradito)

Istruzioni

    per prima cosa mettere a bollire la quinoa per 20/25 minuti. Nel frattempo tagliare le vedure e metterle a cuocere al vapore (se non si ha una vaporiera mettetele a bollire). In una padella mettete mandorle e pinoli e spadellateli finché non diventano dorati. Tagliate una cipolla grossolanamente e fatela soffriggere nell'olio, poi aggiungeteci le verdure cotte a dovere e la quinoa. Infine insaporite con sale/salsa di soya, curcuma e peperoncino.

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