Ricavatedeicerchi di impasto chedisporretenegli stampi da mini quiche (io ho utilizzato quelli di siliconeche non richiedono di essere imburrati e infarinati) e , prima di farcirli, ricordate di bucherellarlicon la forchettaperevitareche la frolla in cottura si gonfi
La quichecongorgonzolapereenoci è ottima anchefredda. Lavareeasciugare una perae tagliarla a fettine sottili, quindi disporle su tutta la superficiedellaquiche
Ho mangiato per la prima volta questaquiche tra gli antipasti misti in un ristorante. Avevoriconosciuto il gorgonzola, ma non lepere,checonferivano il saporedolceefrescoche smorzava quellodel formaggio, e la trovai deliziosa
Questa torta salata vi farà riscopriredei gusti intensievellutati dati sopratutto dal gorgonzolae dalla panna presentinell' impasto per cui ve la consigliovivamente
mescolarliconletrenocirimastee salarli. Una quiche dalla base morbida percontenere un ripieno bistrasto converdurediverse tra loro, ma cheben si combinano
gnocchetti di patatecongorgonzola al mascarpone, pereenoci. Mantecare il tutto, aggiungerelerimanentinoci, spolverizzarecon il parmigiano grattugiato eservire caldi
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