Questi pasticci non sono il Timballo di maccheroni del Gattopardo di Tomasi di Lampedusa, ma…
Ieri e Oggi in Cucina
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Ingredienti

  • 500 g maccheroni o Anelletti Siciliani.
  • 400 ml sugo di carne, va bene l’estratto, 1/2 pollo lessato, 100 g funghi freschi o surgelati, 100 g fegatini di pollo, 200 g prosciutto cotto, tagliato a striscioline, 100 g di salsiccia, 120 g pisellini mignon, lessati al dente burro, i, parmigiano grattugiato, 3 uova sode a fette, sale e pepe, un tartufo nero. Per la pasta frolla
  • 400 g di farina, 200 g di zucchero, 200 g di burro a temperatura ambiente, sale e cannella un pizzico, 4 tuorli d’uovo.
  • 3 cucchiai di zucchero, 3 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di farina, sale e cannella un pizzico, 1/2 litro di latte.
  • 1/2 cm E’ importante che la pasta sporga un po’dai bordi in modo che con facilit possiate chiudere il timballo con l’altro disco di pasta.
  • 45 minuti nel forno a 180 gradi Prima di togliere l’anello, lasciatelo riposare per 5 minuti e servitelo subito.

Istruzioni

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