Con la parola ceviche si intende una ricetta a base di pesce crudo marinato con lime, peperoncino, cipolla rossa e coriandolo, piatto tipico della tradizione di alcuni paesi dell’America Latina che si affacciano sull’oceano Pacifico
La cucina peruviana stupisce infatti per la freschezza in piatti piacevolmente piccanti come il ceviche a base di pesce crudo marinato, un piatto che facendo sempre più adepti tra gli appassionati di sushi e sashimi
Ho preparato quindi unaceviche, con insalata di avocado e riso venere. Un paio di settimane fa ho invitato le mie amiche a cena e volevo proporre qualcosa di più raffinato del solito, assecondando la mia nuova passione per il coriandolo, che al momento coltivo anche sul balcone
Ideale per rinfrescare il proprio palato durante una calda e soleggiata giornata d’estate, il ceviche (talvolta scritto anche come cebiche, seviche o sebiche) è un piatto a base di freschissimo pesce o di frutti di mare (o ancora una combinazione dei due) diffuso nell’America Latina, in particolar modo nelle zone costiere del Pacifico e Perù Dove viene considerato formalmente come patrimonio culturale della nazione
1- Pelar y picar la cebolla, ponerla en un bol y cubrirla de vinagre. 6- Echar un chorrito de aceite. Dejar reposar cinco minutos para que suavice el sabor y después escurrir
Per la consueta rubrica del lunedì di Mag About Food di MTChallenge dedicata alle ricette di altri paesi mi sono divertita a sfogliare la rivista di cucina inglese Delicious
Ideale per rinfrescare il proprio palato durante una calda e soleggiata giornata d’estate, il ceviche (talvolta scritto anche come cebiche, seviche o sebiche) è un piatto a base di freschissimo pesce o di frutti di mare (o ancora una combinazione dei due) diffuso nell’America Latina, in particolar modo nelle zone costiere del Pacifico e Perù Dove viene considerato formalmente come patrimonio culturale della nazione
E ho accompagnato il ceviche con una insalata fresca mista e finocchi. Tradizionalmente si tratta di un pesce bianco tagliato a tocchetti che viene marinato in succo di lime (molto più delicato del limone), accompagnato da peperoni, peperoncini, fettine di cipolla e frutta secondo il proprio gusto
Questo ceviche è uno di quelli. Anche questa è una ricetta che ho fatto qualche tempo fa, quando faceva ancora caldo, ma che merita di essere pubblicata anche se siamo a novembre
Il ceviche può essere preparato con altre varietà di pesce (ad esempio orata o cernia) e condito sempre con lime (o limone) aggiungendocomunque altri ingredienti, come il finocchio o il sedano
Il ceviche (o cebiches) è una pietanza diffusa in tutta l’America Latina. Si tratta di un piatto di pesce povero, ma di grande gusto, importantissimo nella tradizione gastronomica di queste regioni
Un abbondante filo di olio. Scolo e faccio irrorare con il succo di un lime. Spremo gli altri 4 lime sopra le ostriche unisco la cipolla, il peperone ,pomodoro e prezzemolo tritato
Sì, perché vi posso assicurare che da quando ho assaggiato questa ceviche guardo quei piccoli bianchi filetti di pesce con un po’ più di stima e di rispetto
– alcuni stami di zafferano. Prendere i filetti di salmone dalla marinata, sgocciolarli, tagliarli a cubetti piccoli e mescolali delicatamente con i dadi di mango e e aggiungereun paio di pizzichi di sale
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