Quadrotti di fiocchi d'avena con marmellata
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Ingredienti

  • 300 gr di fiocchi d'avena
  • 1130 gr di farina di farro
  • 1 mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
  • 1 mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 un cucchiaino di lievito per dolci bio
  • 1 mezzo cucchiaino di sale fino
  • 1170 gr di sciroppo di riso (in alternativa potete usare sciroppo d'acero, d'agave, sciroppo di mela o prugna)
  • 1130 ml di olio di cocco o di girasole
  • 14 cucchiai di marmellata senza zuccheri aggiuntiPer prima cosa accendete il forno alla temperatura di 180°, così che vada in temperatura.
  • Nel frattempo preparate i quadrotti: mettete in una ciotola piuttosto grande, i fiocchi d'avena, aggiungete la farina di farro, la vaniglia bourbon in polvere, la polvere di cannella, il lievito bio per dolci, aggiungete il sale fino ed infine aggiungete lo sciroppo di riso (o quello che preferite in alternativa) poi aggiungete ancora l'olio di cocco (o di girasole in alternativa) e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno.
  • Prendete una teglia rettangolare di circa 23-30 cm e versate metà del composto, potete anche usare un foglio di carta forno, livellate bene e completate distribuendo la marmellata, livellando ancora bene e poi ricoprite con il restante composto di fiocchi d'avena. Livellate ancora.
  • A questo punto non vi resta che infornare per una ventina di minuti.
  • Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Quando il composto è freddo, potete tagliare i quadrotti che si conservano perfettamente in un contenitore chiuso in frigorifero anche per 2 settimane.
  • Uno spuntino sano e leggero che conquisterà tutti i commensali. Una ricetta veloce da realizzare anche per colazione.
  • Un dolce tutto vegan che vi conquisterà!

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