Oggi niente ragù per il mio pranzo delladomenica, bensìdeipaccheri rigati alfornoriempiticoncremadi ricotta emortadellaeconditiconmozzarella, besciamellae formaggio Grana
Impiattiamo eserviamocon una spolveratadi Parmigiano grattugiato edel basilico tritato. Cuociamo i garganelli in acqua salata, scoliamoli aldenteesaltiamolinellapadellacon la salsa
Oggi ho preparatoquesta pasta, ricca epienadi gusto, ottima peresserepresentatacome piatto unico in quanto completa sia dicarnechediverdurae arricchita dal profumo del rosmarino fresco (comesempre ringrazio il mio papà checon il suo orto è il mio "spacciatore" ufficiale in cucina
Uniamo il macinato, sfumiamo con il vino e quando sarà evaporatoversiamo la passata di pomodoro cheallungheremocon un pochino di acqua se risulta troppo densa
Uniamo il macinato, regoliamodisaleepepee sfumiamo con il vino bianco. Oggi ve la propongo in una delletanteversionibianche, per chi non ama il pomodoro, ovverocon un ragù bianco dicarne arricchito da formaggi che la rendonodavveroirresistibile
Parmigiana diriso è un piatto unico ricco disapore, è l’idealeper tutti gli amanti dellemelanzane, la modalitàdellapreparazionerendonoquesto piatto speciale, infatti il riso non essendo mischiato al sugo, assorbe tutto il saporedellemelanzane, una veradeliziaper il palato, ottima gustata caldacon la provola ancora filante, per chi non riesce a resistereallatentazionedi mangiarla subito, deliziosatiepida quando i sapori sono benassestati, ma anchefreddaed il giorno dopo, ancora più buona
cuocerla a fuoco basso aggiungendoqualche cucchiaio d’acqua senecessario, comefosse un risotto. La pasta alla carbonara alfornoconmozzarella è un piatto facilee buono che si può preparareancheconqualche ora di anticipo
Servirebencaldoconpepe macinato fresco. Questaricetta è praticamente una panna e prosciutto in rosa, ho anchelettoche ci sono tantissime varianti a secondadellaregione
Come tutti i primi piatti della nostra amatissima cucina, anche gli spaghetticon pomodorini eacciughenecessitanodi pochissimi ingredienti (in questo caso due) edi una manciata di minuti
Ripulite i funghidallaterraetagliateli a lamelle non troppo fini. Scolatela ancora aldente, versatela sul condimento, amalgamate, fatesaltareper un minuto o dueeservite subito
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