Pomodori ripieni di Tofu, Bulgur e Asparagi
Verde Vegetariano
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Ingredienti

  • 50 m TEMPO
  • 50 m Una ricetta piena di freschezza, asparagi per drenare,bulgur leggero e riequilibrante dell
  • 4 pomodori rossi da riso 80 g di bulgur 80 g di tofu 10 asparagi 2 cucchiai di panna da cucina di soya ½ cipolla Origano q.b. Paprika q.b. Olio d'oliva extravergine q.b. Sale q.b. Maionese (di riso) q.b Procedimento Eliminate la parte più dura del gambo e asparagi e raschiate la parte più esterna con un pelapatate. Lavateli e metteteli in una casseruola insieme al bulgur e cuocete entrambi per 15 minuti Nel frattempo, lavate sotto acqua corrente i pomodori e con un canovaccio pulito asciugateli, poi tagliate la calotta superiore, eliminate i semi e parte della polpa interna. Scolate gli asparagi con il bulgur e tagliate i gambi a pezzetti tenendo le punte da parte. Mettete in una terrina il bulgur, gli aspsragi tagliati a tocchetti, il tofu sbriciolato, la panna alla soya, il sale, un cucchiaio di olio, la polpa di pomodoro privata dei semi, l'origano e la paprika. Scaldate il forno a 200°. Versate un mestolo di acqua calda e un filo d'olio all'interno di una pirofila, sistemate dentro i pomodori e versate un altro filo d'olio. Riempite i pomodori con il ripieno, sistemate la sommit dei pomodori tagliata in precedenza e condite con un filo d'olio e sale . Infornare per 20 minuti e servite. 3.2.2925

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