POMODORI RIPIENI DI BUFALA SU CREMA DI PANE
CUCINA SOTTO A LIVARA
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POMODORI RIPIENI DI BUFALA SU CREMA DI PANE

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER TRE PERSONE
  • 3 POMODORI MATURI
  • MOZZARELLA DI BUFALA (CIO' CHE AVETE RACCOLTO SVUOTANDOLA..)
  • ORIGANO
  • BASILICO FRESCO
  • SALE PEPE
  • PER LA CREMA DI PANE
  • 1 FETTA DI PANE DURO ALTA
  • MEZZO BICCHIERE DI LATTE
  • 1 TAZZINA DI BRODO VEGETALE
  • GRANA GRATTUGIATO
  • PEPE

Istruzioni

    In genere cucino questi pomodori insieme ai nidi di bufala , perché utilizzo il ripieno di questi ultimi per i pomodori e ciò che tolgo dal pomodoro lo uso per fare la tagliata di pomodorini per impiattare la bufala ...
    Comunque scegliete come meglio credete , potete fare anche i pomodori usando delle mozzarelle fior di latte ..
    Svuotateli , lasciando il cappello integro .
    Tagliate a pezzetti la mozzarella e conditela con sale pepe ed origano , poi aggiungete una foglia di basilico fresco.
    Terminate con un filo di olio e andate a riempire con il composto i pomodori svuotati.
    Preparate la velocissima crema di pane .
    Lasciate in ammollo qualche minuto il pane nel latte , quindi strizzatelo bene ed unitelo nel mixer al grana grattugiato e al brodo , in quantità variabile , regolatevi lasciando che il tutto rimanga denso come una bella crema .

    Frullate il tutto qualche secondo e completate con pepe ed olio.
    Mettete la crema in un vassoio e adagiatevi sopra i pomodori....
    BUON APPETITO !!!

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