Gli involtini di melanzanaricotta, pomodoro, basilicoe maggiorana sono talmente gustosi, avvolgenti, prelibati, che è un peccato non poternemangiareall’infinito
Ho provato a metterlo tritato nell'impastodelletagliatelleottenendo così un risultato carino alla vista e soprattutto profumato che ho condito molto semplicemente con del pomodoro fresco saltato inpadellae una spolverata di ricotta salata
Basilicofresco. Olio extravergine di oliva q. Per gli gnocchi. Per la salsa. Sale q. 250g di ricotta. 1 pizzico di sale. 100/120g di farina 00. 500g di pomodori ciliegini. 2 cucchiaini di zucchero
In una ciotola setacciare la ricotta, unire il parmigiano, il tuorlo d’uovo, il sale, il pepee la noce moscata eamalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo
Eliminare i semini dai pomodori, tagliarli a dadinie condirli con basilicoe olio evo. In una terrinamescolare la ricottavegetale con il formaggio o il lievitoinscaglie, aggiungereleerbe
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