Uncontorno leggero e sfizioso. Ecco un'idea per portare in tavola gli asparagi in un modo diverso. E così ho voluto provare a condirli un po' diversamente
un piatto unico per scaldare una serata ormai autunnale. Dopo averle stufate, le ho schiacciate con lo schiacciapatate, e ho aggiuntoun paio di cucchiai di grana padano grattugiato
Mescolate tutto il ripieno in modo da ottenere una crema soffice e cremosa. Mettete la crema di ricotta in una tasca e riempite i fiori di zucca uno ad uno
Prendiamo una padella capiente, mettiamo a scaldare l’olio e l’aglio e nel frattempo laviamo le verdure e le tagliamo a dadini, a spicchi i pomodorini ed appena l’aglio inizia a sfrigolare lo rigiriamo velocemente, lo togliamo ed aggiungiamo le patate
I pomodori utilizzati, che hanno volutamente forme diverse, vengono farciti con un ripieno di mozzarella, abbondanti erbe aromatiche, uovo e infine spolverizzati con parmigiano, pane grattugiato e foglioline di timo
Aggiungeteun primo strato di patate, proseguite con i pomodori, aggiungete anche i peperoni, i wurstel a rondelle, le fette di scamorza e le fette di melanzane così da formare degli strati e continuate in questo modo fino a quando avrete esaurito i vostri ingredienti
Uncontorno da preparare con verdure e ortaggi di stagione, possiamo ancora approfittare visto che sui banchi del mercato troveremo ancora per un po’ zucchine, melanzane, peperoni e pomodori
Le verdure gratinate ai quattro formaggi sono un ottimo contorno, perfetto per accompagnare delle carni o dei piatti a base di pesce ma che si può servire come antipasto ma anche come secondo piatto vista la presenza dei wurstel che completano il tutto
una manciata di pomodorini oppure un pomodoro maturo. Se utilizzi i pomodorini tagliali a metà. uncontorno estivo che racchiude i sapori della nostra terra
Oggi ve le propongo in una stuzzicante versione speziata e arricchita con formaggio Grana grattugiato, perfette da servire come contorno per accompagnare piatti di carne e/o pesceIngredienti
Il contornod’autunnofunghi e zucca si prepara in padella in modo semplice e veloce, la vostra cucina sarà avvolta da un profumino che vi metterà l’acquolina in bocca, i funghi champignon e la zucca si sposano divinamente grazie alla stessa cottura in padella e alle spezie fresche utilizzate
Ma pur odiando utilizzare il forno in questo periodo, vengo però richiamata a sè in quanto ai pomodori non posso rinunciare, quelli ripieni mi fanno impazzire
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