Polpettone in Crosta , la Ricetta perfetta passo passo
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Ingredienti

  • 450 gr di carne macinata di bovino
  • 1250 gr di salsiccia (in alternativa carne di maiale)
  • 160 gr di pan carré o pan tramezzino
  • 1 latte quanto basta per bagnare il pane
  • 12 uova
  • 150 gr di grana
  • 1 sale
  • 1 pepe
  • 12 pizzichi di noce moscata
  • 1500 gr di spinaci freschi
  • 1200 gr di scamorza affumicata
  • 12 rotoli di pasta brisée rotondi
  • 11 pizzico di sale
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 11 cucchiaino di latte

Istruzioni

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