Polpettone di tonno
Martina
Martina

Polpettone di tonno

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Ingredienti

  • (x 4 persone)
  • Patate
  • Tonno sgocciolato
  • Tuorlo
  • Prezzemolo
  • 1 mazzo
  • Parmigiano
  • Pangrattato
  • Sale
  • Quanto basta
  • Pepe
  • Quanto basta
  • Olio extravergine di oliva

Istruzioni

    1. Lavate le patate e lessatele con la buccia per 30-40 minuti. Una volta cotte, spellatele, schiacciatele, quando sono ancora calde, con lo schiacciapatate e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato, il prezzemolo tritato, i tuorli, il parmigiano, 30 g di pangrattato, il sale e una macinata di pepe fresco.

    2. Con una forchetta amalgamate molto bene tutti gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e morbido. Se dovesse risultare ancora troppo morbido aggiungete altro pangrattato. Con le mani modellate il composto fino a conferirgli una forma allungata e compatta. Trasferite il polpettone su un foglio di carta argentata e impanatelo con l'altra metà di pangrattato. Avvolgetelo nella carta e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

    3. Preriscaldate il forno a 200 °C , versate un filo l'olio sulla superficie di una teglia da forno e, trascorso il tempo di riposo, adagiatevi il polpettone. Spennellatelo con altro olio e cuocete per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette.

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