Polpettone di Tacchino
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Ingredienti

  • 500 gr di Carne Macinata di Tacchino
  • 1250 ml di Latte
  • 1120 gr di Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • 12 Uova
  • 16 fette di Pancarrè
  • 15 cucchiai di Pane Grattugiato
  • 1 q.b. di Prezzemolo
  • 1 q.b. di Noce Moscata
  • 1 q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 q.b. di Sale Fine
  • 1 q.b. di Pepe NeroPer preparare il Polpettone di Tacchino iniziate spezzettando grossolanamente il pancarrè e lasciandolo a bagno nel latte. Quando è ben inzuppato e si è ammorbidito, strizzatelo con cura e sbriciolatelo con le mani in una ciotola ampia.
  • 1 Aggiungete nella ciotola il macinato di tacchino, il Parmigiano grattugiato, le uova, del prezzemolo tritato, un pizzico di sale, una spolverizzata di pepe e un po' di noce moscata. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto morbido, ma compatto.
  • 1 Stendete un foglio di carta forno sul piano di lavoro, posizionateci al centro il composto di tacchino e richiudete a caramella per creare la classica forma del polpettone. Trasferite in frigorifero e lasciate rassodare per circa 10 minuti.
  • 1 Passato il tempo di riposo riprendete il polpettone dal frigorifero, eliminate la carta forno e posizionatelo al centro di una pirofila precedentemente unta con dell'olio extravergine d'oliva.
  • 1 Bagnate il polpettone con un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa un'ora. Una volta pronto sfornatelo, lasciate riposare per un paio di minuti e servite il Polpettone di Tacchino!

Istruzioni

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