Polpettone di pollo con pistacchi (ricetta al tegame)
Il chicco di mais
Il chicco di mais
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Ingredienti

  • 400 g di petto di pollo
  • 200 g di mortadella (per la versione senza glutine controllate sul prontuario AIC o chiedete al vostro salumiere)
  • 200 g di mortadella
  • 60 g di pistacchi sgusciati
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g circa di pangrattato (per la versione senza glutine ho usato il pangratì Schar)
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Un pizzico di noce moscata
  • Un pizzico di sale
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Pepe qb

Istruzioni

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