Polpettone di melanzane : Ricetta Polpettone melanzane al forno (facile e gustoso)!
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Ingredienti

  • 500 gr di melanzane a netto di scarti
  • 2 fette di pan bauletto o cuor di pane 
  • 2 cucchiai di pan grattato quello per la panatura
  • 3 cucchiai di grana
  • 1 uovo
  • basilico fresco
  • sale
  • 50 gr di scamorza affumicata (oppure formaggio a pasta filante)
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 10 pomodorini 1 filo d’olio sale basilico (per accompagnare)

Istruzioni

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