Polpettone di lesso con crudo e formaggio
i pasticci di casa mia
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Ingredienti

  • 700 carne lessata priva delle ossa e altri scarti
  • 350 prosciutto crudo
  • 150 scamorza affumicata o altro formaggio a pasta filata, gi affettato
  • 300 parmigiano grattugiato
  • 200 pane raffermo
  • 3 uova latte q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio evo
  • 4 pezzi d’aglio, che avranno rilasciato il loro aroma, senza però dare eventuali problemi alla digestione
  • 150 gr di prosciutto crudo, lasciando libero un centimetro dai bordi
  • 45 minuti laciatelo riposare una decina di minuti prima di tagliarlo
  • servitelo, nappando col fondo di cottura

Istruzioni

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