polpettone  Bimby con mortadella e scamorza
Polvere di Stelle
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Ingredienti

  • 1 kg
  • 800 gr di carne tritata mista di bovino e suino
  • 200 gr di mortadella
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 30 gr di pangrattato
  • 3/ 4 uova sode
  • 2 uova crude
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • sale e pepe q.b.
  • 100 gr di acqua (per ammorbidire l’impasto)
  • 600 ml acqua,
  • 1 carota,
  • mezza cipolla,
  • 50 ml di vino bianco,
  • 1 dado basilico 5-6 foglie,
  • prezzemolo tritato q.b.

Istruzioni

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