Polpettone al forno: Ricetta passo passo come fare un Polpettone perfetto!
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Ingredienti

  • Come fare il Polpettone al fornoPrima di tutto, preparate l’impasto mescolando insieme in una ciotola la carne macinata, le uova, il grana, la noce moscata, il sale, la metà del latte, la metà del pan grattato; impastate e valutate la consistenza, aggiungendo man mano, il resto del latte e il resto del pan grattato.Il risultato dovrà essere un impasto morbido, perfettamente amalgamato che si stacca dalle parti.Stendetelo in un foglio di carta da forno.Schiacciando leggermente al centro. Adagiatevi la scamorza a pezzettoni grandi: Ricomponete la forma, facendo attenzione che il ripieno sia perfettamente dentro.Sigillate quindi nella carta da forno. Arrotolando stretto i lati e roteando più volte per dare la forma tonda: Riponete in frigo per circa 20 minuti. Nel frattempo accendete il forno a 180°.A questo punto utilizzate il trucco speciale. Tirate fuori il polpettone dal frigo, stringete bene la carta roteale e avvolgete con un altro foglio di carta da forno. Stringete i lati, roteate e riponete in teglia.Cuocete nella parte media del forno statico a 180° per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato controllate la cottura. il polpettone ha tirato fuori qualche liquido, ma si sarà cotto a puntino in maniera uniforme!Eliminate quindi il primo strato di carta da forno, riponete in forno e cuocete ancora solo con il primo strato per ancora 10 minuti: eliminate completamente la carta. Aggiungete sulla superficie un generoso filo d’olio. Azionate il grill e alzate il forno a 200°. Fate rosolare per circa 10 – 15 minuti fino a completa doratura!Sfornate e lasciate intiepidire per circa 10 minuti!Poi Servite il vostro Polpettone bello caldo e filante! io ho accompagnato con le mitiche patate al forno  Conservare il Polpettone di carneUna volta cotto si conserva perfettamente per 2 giorni, in frigo. Potete scaldarlo in forno, al microonde oppure in padella. Ottimo anche freddo. Si presta perfetto anche alla congelazione!Se non avete tempo potete prepararlo il giorno prima, sigillare nei due fogli di carta e conservare in frigo fino al momento di cuocerlo ! Potete anche congelarlo già sigillato pronto da cuocere!

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