Polpettine di zucchine, feta, pinoli ed erbette profumate
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Ingredienti

  • per circa una dozzina di polpettine
  • 500 g zucchine tenere
  • 100 g feta
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 uovo
  • Alcune foglie di coriandolo, menta e maggiorana
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe nero
  • Pangrattato per compattare*
  • *la quantità dipende dalla morbidezza dell’impasto, è necessario regolarsi in fase di formazione delle polpettine

Istruzioni

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