non è semplicemente un cuoco, secondome è una guida e da quando la mia cucina si è spostata verso un qualcosadi più salutare, lo seguosempredi più sia in retecheattraverso i suoi libri, che non solo ho letto, ma che ho praticamentestudiato
it comes from a book by a famous Italian “chefresearcher”, MarcoBianchi. Premettoche la ricettadiMarcoparte da quinoaelenticchie già cotti, io ho iniziato dai prodotti secchiquindi vi ho riportato le quantità equivalentie riporto anche il procedimento
Accompagnare con verdure a piacere, io ho scottato della scarola per pochi minuti in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio (eliminato dopo la cottura), un pizzico disaleequalche oliva a fine cottura
Un piatto facile da realizzarepergrandie piccini chegraziealcurry risulta davvero sfizioso. In un classico vasettodivetrocheracchiude tutta la qualità, l’aroma e il saporedel prodotto
Si dice, anzi, la leggendavuole, cheparecchisemidiquinoa siano stati ritrovati in tombe Inca, analizzatienuovamentereintrodottinelle coltivazioni locali
La quinoa è sì buona e fa tanto bene, ma perconvincermi proprio del tutto l'ho abbinata allimone, un frutto di cui mi fido ad occhi chiusi e poi l'ho tenutastretta fra i palmidelle mani perconoscerlameglioeformarequestepolpettine
Lepolpettine con salsaalcurry sono state più una prova chealtro, ed è perquestoche c’è solo la foto finale, ma devodirecheneanche io speravo in una riuscita così perfetta
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