Polpettine di grano saraceno
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Ingredienti

  • ca 20 minuti) e non richiede un ammollo preventivo. Si presta bene ad essere utilizzato per la preparazione di zuppe o per accompagnare delle prepazioni in umido.Io, come vi ho gi anticipato, l’ho utilizzato per la preparazione di queste polpette e l’ho associato al bulgur perchè quest’ultimo aiuta a rendere più compatto l’impasto, ma si possono preparare anche usando esclusivamente grano saraceno.Ingredienti per 2/4 persone
  • 50 grammi di grano saraceno;
  • 50 grammi di bulgur;
  • 1 uovo intero;
  • 25 grammi di grana;
  • 200 grammi di latte;
  • 2 foglie di alloro;
  • 6 grammi di amido di mais;
  • 2 cucchiai di parmiggiano grattuggiato.
  • Preparazione delle polpette
  • Lavate il grano saraceno e trasferitelo in una pentola. Fatelo tostare per pochi secondi, dopo di che aggiungete cir

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