Polpette di Zucchine al Pesto
Profumo di Sicilia
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Ingredienti

  • 5 zucchine medie scure
  • 1 uovo grande allevato a terra
  • 3 cucchiai formaggio grattugiato parmigiano
  • 2 cucchiai formaggio grattugiato pecorino
  • 6 cucchiai pane grattugiato
  • 2 cucchiai pesto genovese
  • 1/4 cipolla bionda grattugiata
  • noce moscata grattugiata
  • pepe nero macinato
  • prezzemolo fresco
  • 50 foglie di basilico fresco
  • 1 spicchio d’aglio italiano piccolo
  • 5 g pinoli sgusciati e pelati (o mandorle sgusciate e pelate per chi non ama i pinoli)
  • sale marino iodato grosso
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato pecorino
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato parmigiano
  • olio evo

Istruzioni

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