Polpette di zucchine al forno
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Ingredienti

  • 250 g di zucchine già pulite
  • 175 g di pane
  • 11 albume
  • 1 mezza cipolla
  • 1 olio extravergine d'oliva
  • 1 sale
  • 1 pepeGrattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, aggiungete un po’ di sale e fate riposare dieci minuti.Nel frattempo mettete ad ammollare il pane in acqua.In una ciotola mettete le zucchine ed il pane, dopo averli strizzati per bene, l’albume, la cipolla a pezzetti, sale e pepe.Amalgamate il tutto e formate delle polpette. Disponetele su carta da forno ed ungetele con un pochino d’olio. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. Servite le vostre polpetted i zucchine sia calde che fredde. Come conservare Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.  
  • 1 Elena Amatucci

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