POLPETTE DI TONNO E PATATE
monicadeiananakhle
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POLPETTE DI TONNO E PATATE

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 500 GR DI PATATE
  • 400 GR DI TONNO SOTT'OLIO
  • 4 UOVA
  • 100 GR DI MAIS AL VAPORE
  • 50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • 200 GR DI PANGRATTATO
  • UN CIUFFO DI PREZZEMOLO
  • INSALATA MISTA
  • UN LIMONE
  • OLIO EVO
  • SALE E PEPE

Istruzioni

    Lavate le patate, lessatele in acqua salata per 20 minuti, scolatele, pelatele, passatele in uno schiacciapatate, disponetele in una ciotola con il tonno sgocciolato e strizzato, salate, pepate, aromatizzate con il prezzemolo tritato, mescolate, aggiungete un uovo, il mais sgocciolato e il parmigiano, amalgamate, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo, e aggiungete 2 cucchiai di Pangrattato per rendere il composto più asciutto. Con le mani umide confezionate delle polpette, passatele prima nelle uova rimaste sbattute e poi nel Pangrattato, friggetele nell'olio di semi bollente su entrambi i lati fino alla doratura, sgocciolatele con una schiuma Rola e asciugatele sulla carta assorbente, mettetele sul piatto da portata con l'insalata mista condita con olio evo, sale e una spruzzata di limone. 440 cal a persona

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