Si ottengonoburger, polpette, crocchettecon pochi esempliciingredienti. In una larga casseruolaversate la quinoa lavata, copritelacon pari volumedi acqua, incoperchiateecuocete
Ho usato la ricettadi •••Sano & Vegano•••. In questi giorni siamo allepresecon il trasloco e non vedo l'ora diesserenella nuova casa perpoterscattarequalchefotoefaredellenuovericette
Oggi vi lasciamo una ricettache è una magia. E' una diquellericettebaseche tornano sempre utili quando si ha fretta, quando si vuole qualcosa dileggero o quando si vogliono accontentare proprio tutti
Domani vi spiegheròneldettaglioperchè non mangiare prodotti senzaglutinepre-confezionati. Se gli alimentidieteticisenzaglutinepresenti in commercio, sono sicuramentenecessariperarricchire la dietadi chi soffrediceliachia o sensibilità al glutine, è altrettantoimportantericordarecheun’alimentazioneglutenfree, peresseredavveroecosostenibile, deve basarsi soprattutto dai cerealinaturalmente privi diglutine
Si servonocon salsa a parte, peresempiodi pomodoro, o conmaionesevegan (ricetta qui). Aggiungere il pangrattato quanto basta perrenderelavorabile l’impasto conle mani, senzarenderlo troppo sodo
Polpette Broccoli eQuinoaAutore. VerdeVegetarianoPrep. TEMPO. Sorgente. 50 m Ingredienti 800 gr di broccoli 100 gr diquinoa 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio di aglio 1 peperoncinosale farina di mais olio di oliva ProcedimentoPulite i broccoli, divideteli a cimetteecuocete a vaporeper 10 minuti Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua correnteeliminando così letraccedisaponinepresenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti Mettete ora i broccoli in opadellacon uno spicchio d’aglio, un peperoncinoe l’olio, salateefateinsaporireper un paio di minuti Sollevate l’aglio eschiacciatecon una forchetta i broccoli, quindiscolate la quinoaeaggiungetela in padellaMescolateper far amalgamare tutto efateraffreddareTostate i pinoli in padellaAggiungete al composto di broccoli l’uovo, il parmigiano, i pinoli tostati. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneoFormatelepolpetteepassatelenella farina di mais In alternativafate un unico polpettoneepassateanch’essonella farina di mais Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti. Perlepolpetteinvecepoteteoptare o per la cottura in forno per 20 minuti o la frittura in padellaServitelepolpettediquinoa, broccoli e pinoli 3. AltreVRicettechepotrebberopiacertiInvoltinidiVerzaripienidiFarroLasagne Broccoli ePiselliCavolettidiBruxellesalleMandorleCipollinebrasateall’Aceto BalsamicoSformato diCavolfiore 50 m Cottura. 50 m Ingredienti. 800 gr di broccoli 100 gr diquinoa 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio di aglio 1 peperoncinosale farina di mais olio di oliva ProcedimentoPulite i broccoli, divideteli a cimetteecuocete a vaporeper 10 minuti Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua correnteeliminando così letraccedisaponinepresenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti Mettete ora i broccoli in opadellacon uno spicchio d’aglio, un peperoncinoe l’olio, salateefateinsaporireper un paio di minuti Sollevate l’aglio eschiacciatecon una forchetta i broccoli, quindiscolate la quinoaeaggiungetela in padellaMescolateper far amalgamare tutto efateraffreddareTostate i pinoli in padellaAggiungete al composto di broccoli l’uovo, il parmigiano, i pinoli tostati. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneoFormatelepolpetteepassatelenella farina di mais In alternativafate un unico polpettoneepassateanch’essonella farina di mais Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti Perlepolpetteinvecepoteteoptare o per la cottura in forno per 20 minuti o la frittura in padellaServitelepolpettediquinoa, broccoli e pinoli 3
I burgerdiquinoae broccoli si possono gustare al piatto, oppureusareperfarcire i classici panini da hamburger, con tanto di insalata esalse (in tal caso, naturalmente, i veganisceglierannosalsee panini preparatisenza uova esenzaderivatidellatte)
Se non ditechelepolpetteallezucchine sono vegane tutti le mangiano più volentieri, non so se è la parola veganochespaventale fauci deimiei mangiatori o se si innescanomomentidi turba infantilesulleverdure, la carenzadi latticini eproteine animali (poi chi ha dettochequestecosedevonoesseremangiate tutti i giorni)… sele trovano in tavola già belleepronte ci si fiondano senzafiatare…altrimenti ti guardano e iniziano a faremilledomande…
Come vi raccontainelprecedente post sullepolpettediquinoae zucca, la quinoa non è un veroe proprio cerealeperchéderiva da una pianta cheappartiene alla famiglia degli spinaci edallebarbabietoleed è originaria del Sud America
Poi, scorrendo la lista degliingredienti, mi sono resacontoche si tratta di una ricetta ancor più preziosaedinteressante in quanto non contiene uova né latticini ed è priva diglutine (la quinoa è uno pseudo-cereale)
Non sono vegetariana, ma da tempo ho limitato notevolmente il consumodicarne, per cui mi sto dilettando a cucinare in vario modo leverdureecercoideesfizioseperpreparare piatti diversi, come appunto questepolpettediceci
POLPETTEDIQUINOA. Allungatecon un bicchieredi acqua, salateefatecuocerelentamente finché l’acqua sarà assorbita completamente, attenzione a non lasciaredel liquido altrimentilepolpette saranno acquose
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