Polpette di quinoa e ceci con salsa piccante, ricetta
Il chicco di mais
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Ingredienti

  • 40 polpette di quinoa
  • 100 g di quinoa bianca
  • 280 g di ceci gi lessati
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + 1 filo per cuocere le polpette
  • 2 cucchiai circa di pangrattato (per la versione senza glutine ho usato il pangratì Schar)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 g di carote
  • 3 pezzetti di peperoncini jalapeño sott’olio oppure 1 peperoncino fresco piccante
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • ¼ di cipolla
  • 1 filo di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • Un pizzico di sale

Istruzioni

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