1100 g
pan grattato1) Foto:FreepikIniziate ad eliminare il budello dalle salsicce. Mettete in un boccale di un frullatore i pistacchi sgusciati e tritate bene e finemente. Unite poi la mortadella a dadini e la salsiccia e continuate a frullare. Trasferite il tutto in una ciotola e tenete da parte.
12 )
Foto da AdobeStockAdesso mettete il pane in un piatto fondo con il latte e fate ammorbidire per bene. Poi strizzate, unite al composto in ciotola con la salsiccia e aggiungete la ricotta, il formaggio grana, il sale e l’uovo. Lavorate bene l’impasto, dovrete ottenere un composto omogeneo ma non troppo morbido.Se l’impasto è troppo morbido potete aggiungere un po’ di pangrattato. Con l’impasto ottenuto formate le polpette e tenete tutte da parte in un piatto ampio.
11 )
(Pexels photo)E’ il momento di impanare le polpette. In un piatto mettete il pangrattato., in un altro invece l’uovo sbattuto. Adagiate le polpette prima nell’uovo e poi nel pan grattato, che deve aderire bene su tutta la superficie.
12 )
Foto da CanvaNon vi resta che mettere in una padella ampia e antiaderente l’olio di semi di arachide e riscaldate per bene. Immergete poche polpette alla volta per evitare che l’olio possa raffreddarsi, lasciatele cuocere bene.Poi togliete con la schiumarola e adagiatele su un piatto con carta assorbente da cucina, così da eliminare l’olio in eccesso. Adesso si che potete servire le polpette.Buon Appetito!
500 gr dimelanzane a nettodi scarti. 12 fettedi pan bauletto o cuor dipane . 12 cucchiai di pan grattato + quelloperla panatura. 13 cucchiai di grana. 1basilico fresco. 1sale. 130 gr di scamorza affumicata ( a cui poteteaggiungere o sostituire prosciutto cotto oppure altro formaggio o salume). 1olio extravergine (perla cottura in forno) olio disemidiarachidi (perla frittura)
Parlo disemplicipolpette a basediceci, facili da preparare, ideali sia al forno che in padella, perfetteper gli spaghetti o semplicemente al sugo con un buon purè
Veramentelefave sono stateusateperfare il pesto, perlepolpette ho usato i baccellilessare i baccelliper circa 10 minuti poi passarli al passaverdureeraccoglierli in una ciotola, unirelamortadella tagliata grossolanamenteeunireanche tutti gli altri ingredienticompreso il peperoncinoed il coriandolo frantumati, regolaredisaleepepe. Faredellechenelle, infarinarleefriggerlenell'olio ca 10 minuti
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