Polpette di merluzzo al forno
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Polpette di merluzzo al forno

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Ingredienti

  • 4 merluzzi medi
  • 1,5 hg pane grattato
  • 1 patata media
  • 2 cm. zenzero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • olio evo
  • sale, pepe e noce moscata

Istruzioni

    Bollire la patata o cucinarla al vapore. Farla raffreddare.
    Rosolare per pochi minuti in merluzzi su una padella con qualche cucchiaiata di olio e uno spicchio d'aglio.
    Far raffreddare il pesce e mettere la carne in una terrina.
    Inserire le uova, la patata schiacciata, il pane grattato q. b., sale, pepe, noce moscata e il prezzemolo. Girare tutto con la forchetta e pressare con i rebbi per amalgamare meglio la patata. Assaggiare per capire il punto di sale.
    Inumidirsi le mani per formare le palline che andranno passate nel pane grattato e schiacciate a mo di disco.
    Disporle su una teglia con carta da forno e passare sopra olio a filo.
    Infornare a 200 per 15 minuti in basso.
    Tirare fuori e girare le polpette.
    Infornare sulla parte alta con il grill acceso per altri 10 minuti.

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