Polpette di lenticchie con salsa di curcuma
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Polpette di lenticchie con salsa di curcuma

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Ingredienti

  • 300 g lenticchie
  • 1 uovo
  • 2-3 cucchiai Pangrattato
  • 2 cucchiai farina
  • 1 cucchiaino Curry
  • 1 cucchiaino Coriandolo
  • olio d'oliva extravergine
  • Sale
  • pepe
  • Per la salsa
  • 200 ml Panna vegetale
  • 2 cucchiaini Curcuma
  • Sale

Istruzioni

    Tempo di Preparazione 45
    Tempo di Cottura 30

    Ingredienti
    300 g lenticchie
    1 uovo
    2-3 cucchiai Pangrattato
    2 cucchiai farina
    1 cucchiaino Curry
    1 cucchiaino Coriandolo
    olio d'oliva extravergine
    Sale
    pepe
    Per la salsa
    200 ml Panna vegetale
    2 cucchiaini Curcuma
    Sale

    Preparazione
    Lessate le lenticchie in acqua poco salata per 30 minuti. Scolatele e frullatele ricavando un purè compatto
    Mescolate il purè con l'uovo, un cucchiaio di olio, la farina, il pangrattato, il curry, il coriandolo, sale e pepe. Dovete ottenere un composto sodo, verso la fine salate leggermente.
    Scaldate in un pentolino la panna mescolando la curcuma finché si sarà sciolta, verso la fine salate leggermente.
    Riducete il composto in polpette di media grandezza e poi doratele in forno a 180 °C per almeno 10 minuti.
    Disponete le polpette nei piatti e contornatele con la salsa scaldata

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